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A Don Giovanni tem grande satisfação em elaborar e engarrafar o Chardonnay, o Cabernet Sauvignon e o Espumante da marca Anquier.
"Vinho é coisa séria para qualquer francês que se preze. Dizem até que o consumo do néctar dos deuses combate doenças cardiovasculares, tem ação bactericida e pode retardar o envelhecimento celular. Que tudo seja verdade. Só tenho mais uma observação a acrescentar: os brasileiros também sabem produzir bons vinhos. Em 2000, durante minhas viagens pelo Brasil, descobri a Serra Gaúcha. Em Bento Gonçalves, uma cidadezinha conhecida por ser a terra da uva, encontrei a vinícola Don Giovanni. Além de vinhos de ótima qualidade, eles produzem um espumante pelo método champenoise, em que a fase final de envelhecimento acontece na própria garrafa. Fechei parceria e hoje tenho a felicidade de ver a linha Anquier de espumantes sendo reconhecida em concurso internacional de degustação."
www.olivieranquier.com.br
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Anquier provando seu espumante ao lado de Ayrton Giovannini |
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CHARDONNAY
Ficha Técnica
Safra: 2005
Composição: uvas Chardonnay
Região Produtora: Serra Gaúcha - Bento Gonçalves (Pinto Bandeira)
Graduação Alcólica: 11,4 % Vol.
Notas de degustação
Cor amarelo esverdeado dourado, límpido, com excelente brilho.Aroma refrescante, harmônico com excelente combinação do carvalho com a fruta. Apresenta notas de coco, champignon, mel, chocolate branco, etc. Bom volume com corpo, macio e harmônico. Acidez bem equilibrada com persistência na boca e final agradável.
Acompanhamentos
Possui boa estrutura. Pode acompanhar massas medianamente temperadas, risotos, peixes grelhados, pizza de atum, porco e queijos em geral. Combina também com pratos mais fortes, como moqueca capixaba, vatapá, massa à romanesca, bacalhoada, pratos da cozinha mexicana e japonesa.
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ESPUMANTE BRUT (Champenoise)
Ficha técnica
Composição (cepas/uvas): Chardonnay 75,0% e Pinot Noir 25,0%.
Região Produtora: Serra Gaúcha – Bento Gonçalves (Pinto Bandeira)
Graduação Alcóolica: 12,0 % Vol.
Notas de degustação
Possui uma perlage intensa com borbulhas finas e persistentes que formam uma interessante coroa. Apresenta uma coloração amarelo-palha com tons dourados. No olfato apresenta aromas interessantes de maçã, abacaxi, pão tostado, manteiga, mel etc. Na boca, demonstra bom equilíbrio de acidez com bom corpo e retrogosto agradável.
Acompanhamentos
Acompanha bem a maioria dos pratos. Ótima bebida para aperitivos. Harmoniza com frutos do mar, saladas, massas com temperos médios e queijos em geral.
| PREMIAÇÕES |
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| Concurso |
Premiação |
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| Concurso Intern. Spirit Awards 2005 |
Medalha de Bronze |
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II Concurso Nacional de Vinhos Finos
Hyatt Wine Awards) |
Medalha de Ouro |
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| II Concurso Internacional de Vinhos do Brasil |
Medalha de Ouro |
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| I Concurso Internacional de Vinhos do Brasil |
Medalha de Ouro |
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CABERNET SAUVIGNON
Ficha técnica
Safra: 2002
Composição: uvas Cabernet Sauvignon
Região Produtora: Serra Gaúcha – Bento Gonçalves - Pinto Bandeira
Gradução Alcoólica: 12,2 % Vol.
Notas de degustação
Cor vermelho púrpura intenso, com tonalidade rubi e matrizes violáceas. Aroma complexo, que lembra desde frutas passas a especiarias passando por chocolate, geléias, violeta, baunilha, etc. Vinho com expressivo corpo, com toques de carvalho. Seus taninos estão macios e equilibrados, o que confere boa evolução e persistência.
Acompanhamentos
Acompanha carne vermelha, vitelo, cordeiro, coelho, pato, bacalhau, massas com molhos fortes, queijos em geral, picanha e pizzas de mussarela, marguerita e quatro queijos
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