|
Ficha técnica
Composição: destilado de vinho
Região Produtora: Serra Gaúcha - Bento Gonçalves
Graduação alcoólica: 40,0% Vol.
Características
A fermentação é rápida, de 4 a 5 dias. Logo que foi concluída a fermentação alcoólica, o vinho é destilado por destilador descontínuo onde ocorre a separação da "cabeça, cauda e coração". Desta separação é aproveitada a parte do destilado chamada coração. O destilado proveniente é incolor e com graduação de 64 a 70% Vol.. É armazenado em barricas de carvalho usadas, queimadas internamente. Lá fica envelhecido por no mínimo 12 anos. Passa pelo processo de degustação em que são selecionadas, dentre diferentes barricas, aquelas que irão compor o corte.É estandartizado até atingir a graduação alcoólica de 40% Vol. Aguarda-se 90 dias após a estandartização para engarrafar o brandy e somente após 60 dias dentro das garrafas vai ser comercializado.
Notas de degustação
Cor amarelo dourado intenso, com brilho penetrante, intensa viscosidade, aromas macios de envelhecimento, cacau, chocolate, tabaco e baunilha. Na boca expressa todo o corpo: é denso, volumoso, macio, com perfeito equilíbrio do álcool com os taninos do envelhecimento.
Acompanhamentos
Excelente bebida para aquecer os sentimentos, como aperitivo em climas de baixa temperatura, num bate papo ao lado da lareira e como digestivo fecha muito bem o jantar. É um excelente parceiro.
|
