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A DON GIOVANNI oferece este diferenciado ESPUMANTE BRUT – SÉRIE OURO – envelhecido 30 meses. Este excelente espumante apresenta aromas extremamente complexos e agradáveis, lembrando mel, frutas brancas maduras, abacaxi e melão. Excelente volume de boca, bom equilíbrio de acidez e perlages finos e persistentes. Elaborado com uvas de vinhedos próprios, das variedades Chardonnay e Pinot Noir.

Essa série especial de garrafas numeradas será comercializada em caixas de madeira personalizadas, contendo 06 garrafas.

Cultivar de origem francesa, possivelmente da Borgonha, a Chardonnay foi introduzida em São Roque, SP em 1930 e no Rio Grande do Sul em 1948. É uma cultivar de brotação precoce, sujeita a prejuízos causados por geadas tardias. Adapta-se bem às condições da Serra Gaúcha, com vigor e produtividade médios, atingindo boa graduação de açúcar em anos favoráveis. É uma cultivar cujo vinho goza de renome internacional, especialmente pela qualidade dos produtos que origina na Borgonha, assim como pelos famosos espumantes elaborados na região de Champagne, em corte com Pinot Noir. No Brasil, tem sido usada para a elaboração de vinho fino varietal e também para vinhos espumantes.
(Fonte: Embrapa Uva e Vinho)

O berço da Pinot Noir é a Borgonha, na França, onde é utilizada para a elaboração de vinhos tintos de alto conceito. Também ocupa lugar de destaque na região da Champagne, originando, juntamente com a Chardonnay, os famosos vinhos espumantes da região.
É uma cultivar precoce, de ciclo curto, e por isso muito difundida em vários países da Europa setentrional. Aqui no Rio Grande do Sul é utilizada para a elaboração de vinho tinto varietal e champagna.
Entretanto, é uma cultivar de difícil adaptação às condições do Estado em razão de sua alta susceptibilidade à podridão causada por Botrytis cinerea e a outras podridões da uva. Se ocorrer chuva durante a maturação, o que é normal no sul do Brasil, além das perdas diretas causadas pelas podridões, o vinho não apresenta sua tipicidade varietal.
(Fonte: Embrapa Uva e Vinho)