Home
Mapa do Site
Newsletter
Contato
Loja Virtual
 
   
 
 

Ficha técnica
Safra: 2005 (Safras Anteriores)
Composição: uvas Chardonnay
Região Produtora: Serra Gaúcha - Bento Gonçalves
Graduação alcoólica: 12,8% Vol.

Características
Uvas provenientes de vinhedos próprios, localizados em Pinto Bandeira, condução em Y. A uva foi desengaçada e prensada por prensa pneumática, com rendimento de 70% a 75%. Feito limpeza do mosto com enzimas e frio, separado rapidamente da 1º camada grossa das borras, adicionando leveduras e fermentação por 12 dias sobre as borras finas com controle de temperatura. Concluída a fermentação, foi colocado em barris de carvalho europeu, onde ficou depositado por 2 meses até concluir a fermentação malolática. Passou por estabilização e foi engarrafado em janeiro de 2006, deste lote foram engarrafadas 6.000 garrafas.

Notas de degustação
O vinho Chardonnay 2005 é um vinho de boa estrutura, alcoólico que suporta envelhecimento. Apresenta cor amarelo, com tons cúpricos e nuances esverdeadas. Aroma refrescante, harmônico, com excelente combinação de carvalho com a fruta. Notas de frutas cítricas, rosas, flores do campo, banana, ananás, maçã verde, pêssego/pêra maduros ou tipo em calda. Na boca é potente expressa volume, frescor equilibrado e retro gosto agradável.

Acompanhamentos
Podem acompanhar massas medianamente temperadas, risotos, peixes grelhados, pizza de atum, porco e queijos em geral. Combina também com pratos mais fortes, como moqueca capixaba, vatapá, massa à romanesca, bacalhoada, prato de cozinha mexicana e japonesa.

PREMIAÇÕES
Concurso Premiação
7° Concurso Internacional de Vinhos e Licores do Centro América - "Panamá Vinos 2006" Medalha de Prata
   
Avaliação Nacional De Vinhos
Safra 2005
Vinho Fino Branco Seco não Aromático
   
IV Concurso Internacional de Vinos
(Panamá Vinos 2003)
Medalha de Bronze
Cultivar de origem francesa, possivelmente da Borgonha, a Chardonnay foi introduzida em São Roque, SP em 1930 e no Rio Grande do Sul em 1948. É uma cultivar de brotação precoce, sujeita a prejuízos causados por geadas tardias. Adapta-se bem às condições da Serra Gaúcha, com vigor e produtividade médios, atingindo boa graduação de açúcar em anos favoráveis. É uma cultivar cujo vinho goza de renome internacional, especialmente pela qualidade dos produtos que origina na Borgonha, assim como pelos famosos espumantes elaborados na região de Champagne, em corte com Pinot Noir. No Brasil, tem sido usada para a elaboração de vinho fino varietal e também para vinhos espumantes.
(Fonte: Embrapa Uva e Vinho)
Assemblage Branco
Chardonnay
Espumante Moscatel
Espumante Brut
Espumante Brut Rose
Espumante Brut Série Ouro
Esp. Brut Série Ouro 30 meses
Vinho Rosé
Cabernet Franc
Tinto Seleção
Merlot
Cabernet Sauvignon
Tannat
Cuvée Don Giovanni
Brandy 12 Anos

Últimas Notícias
 
24.11.08 - IV Concurso Internacional de Vinhos do Brasil
O IV Concurso Internacional de Vinhos do Brasil encerrado dia 06, em Bento Gonçalves, premiou 127 das 411 amostras inscritas.
Leia mais...
 
05.11.08 - Regata Oficial do Estado do Rio de Janeiro
Foi na área social do Iate Clube do Rio de Janeiro e durante o jantar de entrega dos prêmios ocorrida no 1º de novembro que: a Don Giovanni se fez presente com uma degustação à altura da regata oficial do Estado do Rio de Janeiro e da etapa Santos-Rio.Leia mais...
 
13.08.08 - Regata "Eles e Elas" – Bracuhy – Angra dos Reis
Realizou-se, no final de semana de 02 e 03 de agosto, no Clube Bracuhy em Angra dos Reis, a regata “Ele e Ela” com a parceria de várias marcas ligadas ao setor náuticoLeia mais...
 
13.08.08 - Don Giovanni lança segundo lote do Espumante Rosé Brut Don Giovanni Safra 2008
A vinícola gaúcha Don Giovanni acaba de lançar o segundo lote do Espumante Rosé Brut Don Giovanni Safra 2008. Preparado a partir de uvas das variedades Leia mais...