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Ficha técnica
Safra: 2004
Composição: uvas Merlot
Região Produtora: Serra Gaúcha - Bento Gonçalves
Graduação alcoólica: 11,4% Vol.

Características
Uvas provenientes de vinhedos próprios, localizados em Pinto Bandeira. Condução pelo sistema "Y". Fermentação com temperatura controlada e leveduras selecionadas. Ficou em contato com partes sólidas por 11 dias. Fez fermentação malolática. Passou 6 meses por barricas de carvalho europeu de segundo uso.

Notas de degustação
Apresenta uma coloração intensa com tonalidades púrpura e vermelho-rubi, e alguns reflexos âmbar. Quanto ao aroma, apresenta notas cassis, cogumelo, tabaco e café torrado. Na boca é bem estruturado, com bom corpo, expressivo volume, taninos macios, maduros que proporcionam sensação aveludada. Boa persistência e retrogosto agradável.

Acompanhamentos
Acompanha carnes vermelhas e grelhados em geral, massas com molhos fortes, tipo cogumelo, funghi e queijos tipo roquefort e gouda, massas à bolonhesa, à romanesca, pizza calabresa, maminha e filé à milanesa.

A uva Merlot pode ser considerada como uma cultivar originária do Médoc, França, onde já era cultivada em 1850. Daí expandiu-se para outras regiões da França e para muitos outros países vitícolas, tornando-se uma cultivar cosmopolita. Tornou-se, a partir da década de 1970, uma das principais viníferas tintas do Rio Grande do Sul. Nos últimos anos cresceu em conceito, sendo, juntamente com a Cabernet Sauvignon, das viníferas tintas mais plantadas no mundo.
É uma cultivar muito bem adaptada às condições do sul do Brasil, sendo cultivada também em Santa Catarina. Proporciona colheitas abundantes de uvas que podem atingir 20ºBrix, porém é bastante susceptível ao míldio. Origina vinho de alta qualidade, consagrado como varietal e também muito usado em cortes com vinhos de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e de outras castas de renome.
(Fonte: Embrapa Uva e Vinho)
Assemblage Branco
Chardonnay
Espumante Moscatel
Espumante Brut
Espumante Brut Rose
Espumante Brut Série Ouro
Esp. Brut Série Ouro 30 meses
Vinho Rosé
Cabernet Franc
Tinto Seleção
Merlot
Cabernet Sauvignon
Tannat
Cuvée Don Giovanni
Brandy 12 Anos

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