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Ficha técnica
Composição (cepas/uvas): 100% Moscatel
Região Produtora: Serra Gaúcha - Bento Gonçalves
Graduação alcoólica: 7,5% Vol.
Teor de açúcar: 65g/l

Características
Vinho base proveniente de uvas de vinhedos de Pinto Bandeira. As uvas foram colhidas manualmente, evitando as horas mais quentes do dia, a fim de preservar os aromas característicos das moscatéis. A fruta foi desengaçada e, logo após, sofreu uma leve pressão, somente o necessário para a liberação do suco. O suco permaneceu em contato com as cascas por 8 horas e prensado numa prensa pneumática .O mosto foi decantado e seguiu para as auto claves para início da fermentação e tomada de espuma. Quando atingiu a graduação alcoólica desejada (7,5°GL), e a pressão da autoclave 6 kg/m2, foi iniciado o processo de refrigeração até -3°C, o qual interrompe imediatamente a fermentação e deixa o açúcar residual em torno de 65g/l. Após ocorreu a estabilização por 15 dias, onde precepitam-se os sais tartáricos, o espumante é filtrado e engarrafado com a mesma pressão, usando rolha de cortiça e gaiola de metal.

Notas de degustação
Apresenta borbulhas finas, intensas e com boa persistência. Quanto a cor, apresenta tons amarelo-esverdeado claros. O aroma é intenso, floral e complexo, mesclando o floral e frutado. Como descritores lembra o mel, limão, cítrico, guaraná e melão. Quanto ao sabor é leve, doce, tem presença de acidez, com final de boca agradável e refrescante.

Acompanhamentos
Acompanha frutas frescas, sorvetes, morangos, mousses, geléias, tortas de casamento com recheio de frutas, sorbes, gelatinas e suflês. Ótima bebida para acompanhar sobremesas. Deve ser servido entre 4 e 6ºC.

PREMIAÇÕES
Concurso Premiação
IV Concurso Internacional de Vinhos
do Brasil 2008
Medalha de Prata

Moscato é uma cultivar muito bem adaptada às condições do sul do Brasil, sendo cultivada também em Santa Catarina. É resistente à antracnose, porém, bastante susceptível ao apodrecimento da uva. Apresenta alta fertilidade, o que leva, muitas vezes, os agricultores a exagerarem na carga, prejudicando a qualidade. Nestes casos, a uva não atinge a maturação, sendo colhida com baixo teor de açúcar e acidez excessivamente elevada. Além disso, os vinhedos com sobrecarga têm apresentado problemas de declínio e morte precoce de plantas. Entretanto, em vinhedos bem conduzidos, em anos favoráveis, proporciona colheitas abundantes, de uvas de ótima qualidade. Origina vinho acentuadamente moscatel, usado principalmente em cortes, como fonte de aroma para outros vinhos; também é empregada para a elaboração de espumantes, principalmente de espumantes do tipo Asti. Em pequena escala, é comercializada como uva de mesa. Tem apresentado bom comportamento nordeste do Brasil, na região do submédio São Francisco.
(Fonte: Embrapa Uva e Vinho)

Chardonnay
Espumante Moscatel
Espumante Nature
Espumante Brut
Esp. Prosecco Stravaganzza
Espumante Brut Rose
Espumante Brut Stravaganzza
Esp. Brut Série Ouro 30 meses
Esp. Família Borges Brut
Vinho Rosé
Cabernet Franc
Merlot
Cabernet Sauvignon
Tannat
Cuvée Don Giovanni
Brandy 12 Anos