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Ficha técnica
Safra: 2007
Composição: Pinot Noir (50%) e Merlot (50%)
Região Produtora: Pinto Bandeira - Bento Gonçalves, RS
Graduação alcoólica: 12,4% Vol.
Características
As uvas são provenientes de vinhedos próprios, cultivados em sistema de condução tipo espaldeira e tipo “Y”, as uvas foram colhidas e vinificadas em separado. Passou por desengace, esmagamento e fermentação a baixa temperatura, foi usado leveduras selecionadas, permaneceu 36 horas em contato com as partes sólidas e após foi prensado, separando assim as partes sólidas do mosto que seguiu fermentando, somente a parte liquída, por mais sete dias. Foi respeitada a individualidade de cada variedade, realizando individualmente a fermentação malolática. Procedemos ao corte com 50% da variedade Pinot Noir, 50% da variedade Merlot, originando assim o vinho assemblage rosé.
Esse vinho rosé passou por estabilização tartárica, foi filtrado e engarrafado e 15 dias após liberado para consumo e comercialização.
Notas de degustação
Cor rosada, com reflexos salmão lembrando tons cúpricos, límpido, brilhante com aromas de frutas silvestres como pitanga, amoras que lhe conferem um elegante aroma frutado. No paladar é macio, agradável, redondo sem perder a acidez que lhe confere jovialidade e frescor. Médio volume de boca, retrogosto doce e agradável.
Acompanhamentos
Harmoniza bem com pratos de média intensidade, mediamente condimentados, massas, pizzas, frutos do mar, salmão grelhado, camarão e carnes leves |
