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Ficha técnica
Composição (cepas/uvas): Chardonnay 75% - Pinot Noir 25%
Região Produtora: Serra Gaúcha - Bento Gonçalves
Graduação alcoólica: 12,6% Vol.
Características
Elaborado através da segunda fermentação do vinho base que foi elaborado a partir de um assemblage formado por 2 (duas) variedades, Chardonnay (75%), Pinot Noir (25%); ambas as variedades são de produção própria, cultivadas em sistema de condução em Lira e Espaldeira, vinificadas separadamente mediante adição de leveduras selecionadas e controle de temperatura. Ambos os vinhos passaram por fermentação malolática*. Após definido o assemblage, seguiu para tomada de espuma em autoclave, com temperatura controlada, onde permaneceu por 45 dias, após foi filtrado e engarrafado.
Notas de degustação
De coloração amarelo palha, de brilho marcante com reflexos esverdeados. No olfato é complexo, frutado com notas de frutas cítricas como abacaxi, maçã, melão. No paladar apresenta grande volume de boca, refrescante, acidez marcante, com realce dos gostos cítricos. Apresenta um final de boca muito agradável e grande cremosidade que aliado ao frescor torna-o muito elegante e atraente.
Acompanhamentos
Excelente bebida para aperitivo, acompanha bem pratos frios a base de peixes ou carnes brancas, queijos de massa crua, frutos do mar num modo geral, carpaccios, ovas de peixes, massas de tempero médio, bolinhos de bacalhau. De maneira geral, vai bem com todos os pratos, indispensável nas comemorações, acompanha bem saladas (desde que não tenham vinagre), risotos mediamente condimentados, mariscos e crustáceos bem como sushis e sashimis.
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