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Os vinhos e espumantes Don Giovanni são elaborados a partir de uvas cultivadas em vinhedos próprios, que passam por modernos processos de vinificação em equipamentos e instalações adequados.

A Don Giovanni sabe que para alcançar a excelência, além de utilizar matérias-primas de ótima qualidade, o produto final deve expressar ao máximo as características das uvas varietais utilizadas.